去年起，中央厨房和甜品站等新业态正式纳入上海市餐饮服务业态分类体系，由食药监部门监管。今年将细化中央厨房许可、餐饮企业检验机构设置的

审查标准，做好中央厨房、甜品站、船舶供餐、团体膳食外卖服务等新业态餐饮单位的许可审查。今年上海市将开发运用各类餐饮单位的电子台账，逐步建

立中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮单位、学校食堂等重点行业的信息化管理平台和实时监控系统，及时掌握食品原料采购、食品配送、废弃油脂去

向等情况。